Hoje vamos fazer um pão. E aproveitar para desmistificar um equipamento super útil na cozinha mas que muita gente ainda tem medo de comprar: a máquina de pão.
Eu também tinha receio dessa máquina. Ficava pensando no formato que esse pão sairia, se a massa ficaria boa mesmo e se era realmente fácil de usar (para a máquina não virar mais um trambolho não utilizado na cozinha). Acabei ganhando há uns dois anos uma máquina da minha mãe, e hoje sou uma entusiasta desse equipamento.
Eu não fazia pão antes de ter a máquina de pão. Eu gosto de cozinhar, mas bater a massa no muque realmente não é comigo. Com a máquina, acabo fazendo pão fresquinho pelo menos uma vez por semana. Fora a massa de pizza, que eu nunca mais comprei.
Já fiz muito pão na fôrma da própria máquina, e ainda faço quando estou com pressa ou quero programar o pão (é, você pode programar a máquina para o pão ficar pronto na hora em que você estiver acordando!), mas hoje eu prefiro moldá-lo e assá-lo no forno convencional. Colocando a massa na fôrma de bolo inglês, por exemplo, você tem um pão no formato do pão industrializado, que facilita o corte na hora de fazer um sanduíche. Moldando em bolinhas você obtém mini-pães. Ou seja: é um mundo de possibilidades.
Toda a máquina vem com um livro de receitas muito útil, mas com o tempo e o conhecimento do seu equipamento, é natural que a gente aprenda uns truques para melhorar o pão. A receita que vou colocar aqui hoje é a de pão de iogurte do livro da minha máquina, mas com pequenas modificações. E se você não tiver (ainda) a sua máquina, tudo bem: dá para fazer no muque também. :)
Meu pão de iogurte assado em fôrma de bolo inglês
Ingredientes:
- 1 iogurte natural. Coloque em um copo (240 ml) e complete com água (essa é a minha primeira modificação. A receita pede 1/2 copo de iogurte e 1/2 de água, mas como o copo da panificadora tem 240 ml e os iogurtes geralmente entre 170 e 200 gr, você vai acabar com um restinho inútil de iogurte. Então uso ele todo e completo com água, simples assim).
- 1 colher (sopa) de margarina (mas você pode usar azeite sem problemas).
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 2 copos e 1/2 de farinha de trigo (outra modificação que eu fiz. A receita pede dois copos)
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
Modo de fazer:
- Se for fazer no ciclo normal da máquina, acrescente todos os ingredientes e selecione o ciclo normal ou sanduíche na sua máquina;
- Se você for fazer como eu e assar no forno convencional, coloque os ingredientes nessa ordem na panificadora e ligue no ciclo "massa". Ao fim do ciclo, estique a massa na fôrma já untada e enfarinhada e asse por cerca de 40 minutos.
- No muque também rola. Basta misturar tudo, sovar, deixar crescer por (mais ou menos) uma hora, colocar na fôrma e assar por cerca de 40 minutos. Simples assim. :)
