Bom, segundo li por aí, muffins são bolinhos sem cobertura que levam ingredientes na massa - podem ser, por exemplo, gotas de chocolate, damascos, nozes... entre outros. São típicos da culinária inglesa.
Já os cupcakes são bolinhos que levam cobertura e são recheados. Como podem ser enfeitados, são ideiais para festas, quando você quer fazer sucesso e impressionar. :)
Sendo assi, mesmo não levando recheio, meus bolinhos de cenoura podem facilmente ser chamados de cupcakes. Cobertos com cobertura de chocolate e enfeitados com borboletinhas, fizeram o maior sucesso na festa das mães da escola das minhas filhas. Vejam como ficaram bonitos! Anote a receita e faça sucesso você também:
Ingredientes
Massa:
1 1/2 xícara de cenoura picada
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
1/2 xícara de suco de laranja ou leite
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Cobertura (não é light! hahaha):
3 colheres de manteiga ou margarina
6 colheres de achocolatado
1/2 lata de creme de leite
Modo de fazer:
- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo, o suco ou leite e o açúcar. Reserve.
- Peneire em uma vasilha grande a farinha e o fermento. Despeje o preparado de cenoura e misture bem.
- Distribua a massa com uma colher em 12 forminhas de papel para cupcakes. Não coloque massa até a borda: o ideal é encher até 2/3 das forminhas, no máximo.
- Asse em forno médio entre 15 e 20 minutos. Fique atento ao seu forno, que pode ser melhor que o meu (rs) e assar mais rápido! Não se deve assar muito os bolinhos, pois ficam secos. Use um palito para ver se já estão assados (se o palito sair seco, está pronto).
- Coloque-os para secar em cima de uma grade. Não tem grade? Bom, eu também não, então utilizo um jogo americano de fibra trançada pra isso. O importante é não colocá-los quentes sobre vidro ou pedra frios, pois a umidade se concentra na parte de baixo do bolinho.
Cobertura:
- Misture as colheres de achocolatado e as de manteiga ou margarina numa panelinha até se misturarem. É rápido!
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem até ficar tudo homogêneo. Está pronto!
Agora é só cobrir os bolinhos e decorá-los como quiser. Sucesso!
